峠の居織

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zoom RSS 料理クイズ・イラン料理

<<   作成日時 : 2015/03/09 23:07   >>

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イラン料理あるいはペルシア料理は、イラン(イラン・イスラム共和国)で食べられている料理の総称。


1 イランの伝統的なデザート「ファールーデ」とは?

ア サラダ
イ パン
ウ せんべい
エ 麺(めん)

2 麦芽を原料とした菓子「サマヌー」をまとめて作るのは?

ア アラビア暦の夏至
イ イラン暦の元旦
ウ イラン暦の春分
エ アラビア暦の冬至

答えは以下反転。
1 エ(コーンスターチから作る薄いヴェルミチェッリという麺に半冷凍状態のローズシロップをかけて作るイランの冷たい菓子である。
ファールーデに用いる麺を作る際には薄い米の生地を篩を使って押出し、極細の繊維状の麺を作り出す。この繊維状の麺はすりおろしたココナッツと形状が似ている。アーモンドとピスタチオを加えた冷たい乳をこの繊維状の麺にかけた後、冷やすことでファールーデが完成する)
2 イ(サマヌーはノウルーズ (イラン暦の元日) にカザンのような大きなポットを使用して大量に作成される。伝統的に、女性は夜の間にサマヌー作成のために集まり、日没から翌日の日の出までに伝統的に伝わるサマヌーの歌を歌いながらサマヌーを作る。)



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