峠の居織

アクセスカウンタ

zoom RSS 料理クイズ・トルコ料理

<<   作成日時 : 2015/02/26 22:35   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

トルコの国内でも地域ごとに異なる特徴をもつ郷土料理もあり、例えば、北部黒海沿岸地域ではトウモロコシやアンチョビをよく使い、南東部ではトウガラシの風味が強いケバブ類を発展させており、西部では、特産のオリーブ・オイルの風味を活かした料理が多く、中央部の中央アナトリア地方では、パスタ料理が名高い。

1 回転させ、肉をローストさせた「ドネルケバブ」で元々使う肉は?

ア 鹿肉
イ 羊肉
ウ うさぎ肉
エ 鴨肉

2 トルコアイスとも呼ばれる「ドンドゥルマ」を食べる際用意するものは?

ア 塩
イ 水
ウ ワイン
エ タマゴ

答えは以下反転。
1 イ(トルコ料理の中でももっともポピュラーな料理の一つ。香辛料やヨーグルト、マリネなどで下味を付けた肉を大まかにスライスして積み重ね、特別な垂直の串に刺し、あぶり焼きにしてから外側の焼き上がった褐色の層を大きなナイフで薄くそぎ落とした肉料理である。
原型はマトンかラム肉のみを使うが、今日では子牛や牛肉、シチメンチョウや鶏肉などが使われている。ライスやサラダを添えてメインディッシュとして、また、屋台などで売られているドネルケバブでは、ピタパンなどにケバブと野菜をはさみ、好みのソースをかけて食べる方法が広がっている。)
2 イ(トルコ人の多くはドンドゥルマを食す際に必ず水も用意しておき、合間に飲む事で咽喉を詰まらせる事を防ぐ。サーレップがもたらす粘度が強力である為、この様な習慣が長年に渡り身に付いており、国外在住トルコ人はサーレップ未添加の現地のアイス(通常のアイス、もしくはいわゆる「トルコ【風】アイス」)を食す時ですら、水が傍に用意されていないと安心出来ない者が多い。)



Doner Kebab : サラダ、トマト、オニオン
Playtouch
2014-03-02

amazon.co.jpで買う
Amazonアソシエイト by Doner Kebab : サラダ、トマト、オニオン の詳しい情報を見る / ウェブリブログ商品ポータル



国立科学博物館で『生命大躍進』展、胃の中まで見える霊長類化石も日本初公開
7月7日より

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
料理クイズ・トルコ料理 峠の居織/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる