峠の居織

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zoom RSS 料理クイズ・インドネシア料理

<<   作成日時 : 2015/02/25 22:40   >>

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インドネシア料理(インドネシアりょうり)は、インドネシアの多民族文化を反映し、バリ料理、ジャワ料理、スンダ料理、マカサル料理、マナド料理、パダン料理、バタク料理などの各民族の料理を包含する。


1 焼き飯料理「ナシゴレン」にそえられるのは?

ア 揚げせんべい
イ 揚げ豆腐
ウ 塩漬けきゅうり
エ 塩漬けパイナップル

2 串焼き料理「サテ」でよく使う串は?

ア 竹
イ 牛の骨
ウ ヤシの木
エ パイナップルの葉

答えは以下反転。
1 ア(皿に盛るときにたいてい、多めの油で片面焼きした目玉焼き、クルプック(エビ味などの揚げせんべい)、生のキュウリとトマトが添えられる。また別の小皿もしくは同じ皿に、好みで味を調整するための少量のサンバル(辛味調味料)が用意される。)
2 ウ(小さく切った鶏肉や山羊肉を、ケチャップマニスや食塩、コリアンダーなどの香辛料で作ったタレに漬けこみ、串に刺して炭火でじっくり焼いたもの。現地では竹串ではなくヤシの木で作った串がよく使われ、また焼くのにもヤシがらがよく使われる。日本の焼き鳥と同じく大量の煙が出るので現地では家庭で作るよりも店で食べたり購入することのほうが多く、店先や屋台で作られている。)



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